起司餅乾球

材料

• Butter -------------------------------- 125g
• Icing sugar (糖粉) ------------------------- 2 Tablespoon
• Self- raising flour (低筋)--------- 1&1/2 cup (220g)
• Grated mature cheese ---------- 8~10 Tablespoon
• (egg ---------------------------------- few)

做法

1. 麵粉、糖粉過篩，加入融化的奶油，
2. 加入起司，揉成麵團。
3. 不需要過分揉麵，可保有點起司顆粒。
4. 放入冷凍庫一個小時。
5. 取出後，再度揉麵，將冰到硬梆梆的麵團揉軟。
6. 視自己喜歡的大小，揉成小球。

以上材料份量，

我均分成約50小份，



揉成小球，

略略壓扁，

排列到鋪有烘培紙的烤盤上。



麵團表面塗上蛋液，

也可省略塗蛋液步驟。



160度烤15~20分鐘。